Ravioli czerwone w środku

Mam pokusę, by zacząć tym razem od muzyki. Otulam się nią ostatnio cały czas. Od zawsze fascynuje mnie kosmos, ale życie w kosmicznej próżni, bez dźwięków, w totalnej ciszy to chyba nie dla mnie. Dźwięki uzależniają. Zostawiam je na koniec. To dzisiejsze danie jest świetne i bardzo letnie, tak jak Sardynia, tamtejsze pomarańcze i tak jak książka “Bitter honey. Recipes and stories from the Island...

Lekko. Fresh mode

Wybrałam dwie inspiracje z różnych stron (wszech)świata – Ameryki Południowej i Wietnamu. Łatwe w przygotowaniu. Kolorowe. Lekkie. 1. Gỏi cuốn/ spring rolls/ wiosenne krokiety Składniki: papier ryżowy/ makaron ryżowy (nitki) / sałata/ ogórek/ papryka/ marchewka/ kolendra/ roszponka/ awokado Przygotowanie: Makaron przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Umyte warzywa kroimy w paski, sałatę rwiemy na kawałki, awokado w plastry. Zresztą jak chcecie....

O zupie, której miało nie być

To nie będzie tylko krótka opowieść o zupie. Choć mogłaby być. Bo zupa jest świetna, pełna aromatu i południowego słońca – gdzieś na granicy między Boliwią i Peru. Przepis na Sopa de mani pochodzi z książki, która jest niesamowita pod każdym względem, jest idealna. Moja ulubiona. Taki przyjaciel kulinarny. Łączy w sobie wszystko, co uwielbiam: odważną podróż bez planu i mapy, kuchnię i przepisy prosto...

Letnie ravioli z bobem i ziołami

Smak włoskiego ravioli kojarzy mi się ze Słowenią! To właśnie w Piranie (perełce Słowenii) jadłam świetne ravioli z pesto i sera ricotta. Typowo włoskie danie w typowo włoskim stylu na Słowenii? No właśnie tak! Wybrzeże Słowenii jest bardzo “italy made” nie tylko pod kątem kulinarnym (np. nazwy ulic pisane są często i po włosku i po słoweńsku). Słowenia. Kaliber 44 Słowenia ma tylko 44 km...

Arbuz & malina dance

To jest przepis na gęsty koktajl, znakomicie owocowy, rześki. Na przywitanie lata! pół arbuza 2 szklanki malin 1-2 szklanki wody mineralnej (bo zależy jaką konsystencję chcecie mieć na koniec) sok z jednej limonki 2 łyżki ulubionego miodu (ja mam miód mniszkowy, nooo:) Obranego arbuza, maliny i wodę gazowaną miksujemy w blenderze. Następnie przecedzamy wszystko przez sito. Na końcu dodajemy miód wymieszany wcześniej z sokiem z...

Otwarta głowa, otwarta kuchnia.

Moja kuchnia jest otwarta na świat, tak jak oczy. I uszy i nos też:) Różnorodność, otwartość, eksperymenty, wychodzenie poza schemat. Dużo dużo poza schemat. To wspaniale inspiruje, fascynuje. Jedzenie przy wspólnym stole od zawsze potrafiło łączyć różnych ludzi, wygaszać konflikty, jednoczyć. I ja w to wierzę. Moja głowa jest otwarta. Moja kuchnia jest otwarta. Moja kuchnia jest kolorowa. All Lives Matter. W tle. Muzyka w...

O, botwinko! Czyli o pesto nie z bazylii.

Ja się dowiedziałam o pesto na Islandii. Ale.. No i dowidziałam się o tym czymś wcale nie od Islandczyka, tylko od kolegi z Polski (Islandia jest wyjątkowa pod wieloma względami, ale raczej nie pod kątem kulinarnym;).  No i ten kolega – Mateusz  – dużo wtedy (kilkanaście lat temu!) podróżował po świecie, więcej niż ja, i z prawdziwym włoskim pesto był obeznany. Więc jak już spróbowałam...

Human. Tutaj puma poluje na królika.

Musiało popadać na nowy wpis. Deszcz potrzebny jest do wzrostu. Popadało. Więc jest. Mało tekstu. Za to dużo refleksji. Wszystko zamknięte w niesamowitym obrazie, który trzeba zobaczyć. Koniecznie. Szczególnie. Teraz. Nie ma bardziej autentycznego dokumentu/projektu/filmu o ludziach – na te czasy. Te obrazy poruszają i zostają w głowie – tak jak niesamowite zdjęcia. Oglądają się same. H U M A N. Jestem jednym spośród 7...

Szparagi. Risotto. Ah ecco!

Risotto to typowy comfort food. Trochę się trzeba nastać przy garnku, namieszać. Ale nic nie zastąpi tego smaku, zapachu i konsystencji.  Kremowe risotto z pierwszymi wiosennymi warzywami takimi jak szparagi jest fantastyczne. Tak jak dobre, białe wino, które w risotto jest niezbędne. Nigella – wyczaruj coś dobrego. Nigella Lawson, królowa comfort foodu, pierwsza kulinarna celebrytka nauczyła mnie robić nie tylko risotto. Oglądałam dawno temu namiętnie...